2016年01月20日

A variety of Indian food

こんにちは!総合政策学科2年の宮野です!

先月末はクリスマスシーズンということで、先生たちの家に招かれてスペシャルランチやディナーをいただきました。インドの家庭料理はとても美味しかったです。クリスチャンである先生の家ではポークやビーフ料理がテーブルに並び、ヒンドゥー教徒や菜食主義者が多いインドでは珍しい光景だなと思いました。ゲストハウスではいつもチキンを食べていたので、久しぶりのビーフでした^^

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街の至る所にツリーやイルミネーションが飾ってあり、クリスマスの雰囲気を十分に堪能することができました。また、インドではクリスマスは家族や親戚と過ごすのが一般的で、先生のお宅に訪問した際も先生の親戚や近所の人たちが沢山来て、日本のお正月を彷彿とさせるくらいの賑やかさでした。

そんな楽しいクリスマスシーズンも終わり、無事新年をゴアで迎えることが出来ました。
残りの一か月もカレーを食べて、授業に勤しみたいと思います(^^)

カレーといえば、ゲストハウスでは高頻度でカレーがでますがインドにはカレー以外にも美味しい食べ物が沢山あります!ということで今回は私の好きなインドの食べ物を少しだけ紹介したいと思います。






まず最初に、殆どのレストランに必ずと言っていいほどある米料理、ビリヤーニです。
ビリヤーニは米、野菜、肉、魚、卵、スパイスなどから作るインドの炊き込みご飯です。
地域によって味が全く違うので、色々な場所で食べてみることをお勧めします。

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チキンビリヤーニやベジビリヤーニなど、種類が豊富で自分の好みで選ぶことができます。
仕込みに大変手間がかかるそうなので、日本のインド料理屋で目にする機会はあまりないですね。
私自身、日本でインド料理レストランに何度か行ったことがありますが、ビリヤーニはインドに来て初めて知りました!




続いてはゲストハウスでよく食べている人気メニューマンチュリアンです。
写真は上から、ゴビ(カリフラワー)マンチュリアンとチキンマンチュリアンです。
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マンチュリアンとは英語で満州を意味し、中国料理をインド風にアレンジしたものです。
スパイス入りの衣をつけて揚げた具材を、甘辛い中華風ソースであえて炒めています。汁気のあるものと、ドライなものがあり、汁気のあるマンチュリアンはカレーのようにご飯にかけて食べるとさらに美味しいです。
インドには美味しいインド風中華料理が沢山あるので、インドに来た際はぜひトライしてみてください!



次にインドの国民的おやつのパ二プリです。
ヒンディー語でパニが水、プリが揚げたパンやスナックを指し、揚げ菓子に水の入ったスナックをパ二プリといいます。

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これはゲストハウスの食堂前で売られていた(今は何故かお休み中)ゴア大の学生に人気の軽食です。
街中でもワゴンを押しながら売り歩いている人たちをよく見ます。
ピンポン玉サイズのプリに親指で穴をあけ、そこにつぶしたジャガイモ、ソース、スパイスで味付けした水、蒸かしたひよこ豆を詰めます。少しかじっただけで中の具材が溢れ出てくるので、一口で食べます。
一度食べたらやみつきになりますよ!噛んだ瞬間にインド特有のスパイスの味が口の中に広がり、その辛みを甘いソースが中和し、その後に豆やお芋のもちもちとした食感が楽しめます。きっとインドに来たことがない方は、今まで出会ったことのない味だと思うので是非食べてみてください!


最後にインドは地域によって、食べられている料理が全く違います。
その土地で採れる様々な食材と、インドにある数々のスパイスをあわせた料理は日本では食べられない特別な味です。課外授業や北インド旅行の時には、日本で食べたことのない料理を何度も目にしたり、口にしたりしました。
インドに来た際には、様々なインド料理に挑戦してみるとインドの文化をより楽しんで理解できると思います。
食事を通して、宗教的な考え方についての違いを感じる機会もありましたし、インドの歴史的背景を知る機会もありました。
まだまだインドの食べ物について知らないことばかりですが、来週の南インド旅行ではまた新しい発見があると思うので、それも楽しみにしたいと思います。南インドは紅茶やスパイスが有名なので今からお土産を買うのが楽しみです(^^)




〜インドの美味しいもの〜

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〜インドのマーケット〜
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posted by 日大交換留学生ブログ2015 at 21:14| Comment(1) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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